PIM-002 : Piment du Maroc (vert)

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PIM-002 : Piment du Maroc (vert)

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Description

PIM-002 : Piment du Maroc (vert)

Description

La notion de piment est généralement associée à la saveur piquante. Le terme piment (vert, jaune, orange ou rouge) est un nom vernaculaire désignant le fruit de cinq espèces de plantes du genre Capsicum de la famille des Solanacées et de plusieurs autres taxons. Le mot désigne plus communément le fruit des plantes utilisées comme condiment ou légume (dans certains pays, le mot piment désigne parfois les poivrons, les autres variétés de Capsicum, au goût plus piquant, étant appelés piments forts).

Les piments du genre Capsicum, principaux représentants de la saveur pimentée, sont originaires d’Amérique du Sud et centrale, où ils étaient cultivés comme plantes potagères pour leurs fruits aux qualités alimentaires et aromatiques.

Les piments du Maroc  sont peu piquant comparé à des piments Miracielo. Dans le piment du Maroc, seul les graines ont une « force » quand à la chair est est proche du poivron.

Dans la cuisine marocaine et plus généralement nord africaine, l’origine la présence du piment dans les tajines de légumes avait pour but de stimuler les palets et ouvrir l’appétit pour pouvoir manger un tajine sans viande. Aujourd’hui le piment dans la recette a toujours le même but en plus des autres bienfaits de ce condiment. Les piments sont utilisés dans bien d’autres recettes et notamment dans le couscous. Nous en mettons aussi dans le soupe. C’est agréable l’hiver dans une soupe chaude et l’été dans un gaspacho bien frais.

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Sachet de 20 graines



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