PHY-001 : Physalis ixocarpa (Tomatillo du Mexique)

1,50

PHY-001 : Physalis Ixocarpa (Tomatillo du Mexique)

Rupture de stock

UGS : PHY-001 Catégories : , , , , Étiquette :

Description

PHY-001 : Physalis ixocarpa (Tomatillo du Mexique)

Description

Les tomatillos sont des plantes herbacées annuelles, mesurant de 1,50 à 2 mètres de haut. La tige est creuse, légèrement anguleuse et ramifiée. Contrairement à d’autres types de physalis, la tomatille est très peu pubescente.

Les feuilles sont de forme ovale allongée. Les jeunes feuilles sont à bords légèrement crénelés.

Le fruit du tomatillo est entouré par une enveloppe verte ressemblant à du papier formé à partir du calice. Quand le fruit mûrit, il remplit l’enveloppe qui vire au violet puis au brun et peut l’ouvrir au moment de la récolte.

Les fruits peuvent être de couleur jaune, rouge, vert mais ils sont le plus souvent violet.

Le diamètre des fruits peut aller jusqu’à 10 cm. Les fruits sont mûrs environ deux mois après la pollinisation.

Son odeur est assez caractéristique de la variété car elle rappelle un peu « le fromage bien fait ». A maturité, le fruit colle aux doigts car il est recouvert d’une fine pellicule visqueuse translucide qui a valu son ancien nom « ixocarpa » (« graine visqueuse » en grec) à l’espèce.

Utilisation

Les tomatillos sont les principaux ingrédients de la salsa verde mexicaine.

On peut les faire cuire en ratatouille, ce qui donnera à ce plat un léger goût acidulé et piquant.

Les autres parties de la plante ainsi que les fruits non mûrs contiennent un alcaloïde toxique, la solanine, mais les tomatillos sont cependant majoritairement consommés verts, donc non mûrs, par les Mexicains eux-mêmes qui les cuisinent cuits ou crus.

Culture

Si la plante n’est pas suffisamment tuteurée, elle s’affaisse et se développe en rampant sur le sol.

Les tomatilles sont autostériles (deux plantes ou plus sont nécessaires pour une bonne pollinisation, donc les plantes isolées donnent rarement des fruits).

Informations complémentaires

Conditionnement

Sachet de 20 graines



Nos Produits

Une sélection de nos produits

Pour des raisons indépendantes de notre volonté, la vente de graines est temporairement suspendue. Seules les prestations de conseils peuvent être commandées. Merci de votre compréhension. Rejeter