CRG-001 : Courge Sucrine du Berry

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CRG-001 : Courge Sucrine du Berry

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Description

CRG-001 : Courge Sucrine du Berry

Description

La Cucurbita moschata est une espèce très parfumée et sucrée.

Variété ancienne régionale de courge musquée (cucurbita moschata), la sucrine du Berry se reconnaît grâce à sa forme de poire et sa couleur verte virant au beige cuivré à maturité.

Sa chair de couleur orange vif est fine, dense (non farineuse), douce et légèrement musquée, ce qui lui permet une adaptation aux recettes aussi bien salées que sucrées. Sa saveur discrète rappelant de loin le melon se marie très bien avec de nombreux légumes et fruits (dont la pomme et la poire), mais aussi avec des épices comme la vanille ou la cannelle.

Originaire du Berry, comme son nom l’indique, elle a été redécouverte dans les années 1980 et classée depuis comme légume à préserver pour le plaisir de nos papilles.

C’était elle, et non la citrouille, qui était utilisée traditionnellement pour la confection du citrouillat berrichon, délicieuse tourte à déguster aussi bien en entrée qu’en dessert !

Culture

La Sucrine du Berry est une courge coureuse. Elle peut être cultivée sur support type grillage ou gloriette.

Elle produit de environ 4 à 7 fruits par pied, d’environ 40-45 cm de circonférence dans la partie renflée pour environ 20 cm de long et 1 à 2 kg.

Chair orange clair, tendre, sucrée, très parfumée

A consommer en gratin, purée, potage, tarte, flan, confiture et même rappée comme des carottes avec une vinaigrette plutôt acide (citron, vinaigre).

Informations complémentaires

Conditionnement

Sachet de 10 graines



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